临期食品时间界定

临期食品是指临近保质期截止时间的食品。“临期”所指的时段一般为：保质期为一年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期少于15天的，期满之日前1天至4天。出路一：捆绑销售

目前大多数市场采用的是临期7天就开始进行旧货处理，首先是赠品捆绑促销，赠品可采用玻璃杯、碗、勺子等相关物料进行促销，市场反应较好的物料为玻璃碗（沙拉碗），临近保质期还有3-4天就需要进行捆绑本品进行促销，可以旧日期搭配新日期采用2送1或者3送1以及大送小进行处理，比如：260大果粒搭配220珍果汇，800优益C搭配340优益C，340优益C搭配100优益C等等，8连杯绑赠2杯或者4杯出货，临期1-2天，必须采用1送1出货，否则按照规律出不动就等过期，损失更大。

出路二：开辟新渠道

   目前A类市场上的众多KA卖场采用了设立临期产品专柜进行旧货处理，通过打折降价等办法消化，事实证明自从开设了临期食品专柜以后，临期食品的销售比以前快了将近1/3的时间。这不仅让市民得到实惠，同时减少了生产厂家的经济损失。由此给二线三线城市引发的感想，设立城市下水道门店，针对通路临期处理：即每个片区30-50家网点选择1-2家稍大网点作为这个片区旧货处理门店，1-2家旧货处理门店选择首先要远离城市大的卖场，其二，要选择早市晚市客流量较大的地方进行快速处理，不能遍地开花去处理。